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厨房餐具卫生管理[ 2016-02-22 ]
厨房餐具是指专供食物加工过程中使用的炊具。分铝制炊具、铁制炊具、塑料制炊具、竹木制炊具、食品加工机械,以及食品包装材料等。包括案、 ...
餐具卫生管理制度[ 2016-02-22 ]
餐具是指专供员工使用的餐具。分为陶瓷餐具、搪瓷餐具、竹和木制餐具、玻璃餐具包括调味壶、罐、桶、架、瓶、碗、盘、碟、杯、筷、刀、叉、 ...
食堂厨房和贮藏室的卫生管理[ 2016-02-22 ]
食堂的厨房和贮藏室是加工和贮存食物的场所,这些场所的卫生情况且接影响到食物卫生,因而,必须加强厨房和贮藏室的卫生管理。(一)厨房卫生 ...
从产业分析的角度看现代食堂[ 2016-02-22 ]
(一)劳动密集型在生产要素的需求方面,我国的现代食堂承包业是一个典型的劳动密集型产业。由于中餐的固有特点以及我国现有的技术装备水平 ...
从产业分析的角度看现代食堂[ 2016-02-22 ]
(一)劳动密集型在生产要素的需求方面,我国的现代食堂承包业是一个典型的劳动密集型产业。由于中餐的固有特点以及我国现有的技术装备水平 ...
饭堂与团膳的关系[ 2016-02-22 ]
饭堂是为单位成员提供日常饮食服务的餐饮业态,在许多地方,经营饭堂的公司被纳入到团膳类公司的范畴,所以,有必要对饭堂和团膳的关系做些 ...
从产业分析的角度看现代食堂[ 2016-02-22 ]
(一)劳动密集型在生产要素的需求方面,我国的现代食堂承包业是一个典型的劳动密集型产业。由于中餐的固有特点以及我国现有的技术装备水平 ...